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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。