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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。