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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分 钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转中火。 煮到水
快熬干的时
候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。