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　　做法：春笋切成片
后加

少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1
分钟左右

。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。