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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。