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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 


老抽、蚝

油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。