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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。