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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。