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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。 煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。