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　　做法 ：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。