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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。