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　　做法 ： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。