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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。