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　　做法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。