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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
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中小火煲一个半小时，下盐 调味即可  品尝。