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　　做 法：春
笋  切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中 火 。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。