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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放  入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲一个 
半小时 ，

下盐调味即可品尝。