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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧  热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。