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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。