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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用 清 水浸泡  ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。