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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。