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　　 做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切 成 段
。锅烧热 ，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。