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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。