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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、 
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
 锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。