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　　做法：春笋切成片 后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。