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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。