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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。