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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。