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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他
材 

料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。