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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺 油，放入 生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。