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　　做 法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，  倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。