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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲 一个半小时
，下盐 
调味即可品尝。