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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 
的时候加入 盐，翻炒均匀
稍
收汁 时盖上锅盖焖。