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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入 生抽、老抽、  蚝 油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。