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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱

段翻炒1分 钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。