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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。