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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。