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　　做 法：洗净

宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个 半 小时 ，下盐
调味即可品尝。