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　　做
法： 春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 
油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。