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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用 清水把 
陈 皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐  调味  即可品尝。