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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中  小  火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。