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　　做法：春笋切成片后

加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。