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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量 清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。