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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。