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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟  左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。