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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻
炒均
 匀稍收

汁 时盖上锅盖焖。