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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。