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　　做法：春笋切成 片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。