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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。