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　　做法：春笋切成片后加少 许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻 炒均匀，  加入少 量清水半掩住春笋， 
盖上锅 
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。